Qu’est-ce qui vous a inspiré à créer une entreprise de jus pressés à froid ?
J'ai lancé Daily Press Juicery avec un partenaire. A cette époque, il venait tout juste d'obtenir son diplôme et j'entrais dans ma dernière année d'université. Nous sommes allés à New York pour des vacances et lorsque nous sommes revenus et avons examiné nos reçus, nous avons réalisé : « Wow, nous avons dépensé beaucoup en jus ! À notre retour à Toronto, je cherchais quelque chose de similaire, mais il n'y avait pas beaucoup d'options. Après avoir fait quelques recherches et constaté la tendance des jus pressés à froid aux États-Unis et en Australie, nous nous sommes dit : « Pourquoi ne pouvons-nous pas faire quelque chose de similaire à Toronto ! » Nous avons loué notre premier magasin en décembre 2014, ouvert en mars 2015 et n'avons jamais regretté notre choix depuis.
Le conseil qui m'est resté était le suivant : « ne passez pas trop de temps à tout perfectionner » - cela concerne principalement l'image de marque du magasin, la rénovation et le déménagement. J'avais vraiment envie de le rendre joli avec un certain thème de couleur et je voulais conserver la façon dont je l'imaginais dans ma tête. Après avoir ouvert de nouveaux sites, j’ai vite réalisé que ce n’était pas le plus important. Même lorsque vous visitez d'autres magasins, vous ne vous souvenez souvent même pas de la couleur des plafonds et des sols. Je passais beaucoup trop de temps à rendre ma boutique parfaite, au lieu de consacrer plus de temps à perfectionner les produits. Si vous pouvez faire 70 à 75 %, alors c'est déjà génial, parce que les gens entrent et prennent des photos et disent « oh, cet espace est si beau » alors que je vois tellement de défauts.
Leurs jus populaires (de gauche à droite) : The Giving Tree (le plus vert),
Maléfique (un excellent remède contre la gueule de bois !) et
Flu Shot (saveur fruitée, riche en vitamine C)
Vos magasins proposent 20 saveurs de jus incroyables ! Où puisez-vous l’inspiration pour créer vos délicieuses recettes ?
J'ai grandi dans un environnement de jus de fruits, parce que ma mère a un presse-agrumes ordinaire et qu'elle adore faire des jus, donc elle faisait toujours des combinaisons différentes et je n'aimais pas vraiment manger des légumes, alors elle mélangeait toujours des légumes. Et c'est en fait comme ça que nous avons commencé à créer des arômes : j'ai demandé à ma mère si je pouvais utiliser son mixeur, puis nous avons simplement commencé à expérimenter les arômes. Je m'inspire principalement de ma mère !
Quelle a été jusqu’à présent l’une de vos expériences les plus enrichissantes en tant que fondateur ?
Quand je marche dans la rue et que je vois des gens boire notre jus. Le plus loin que j'ai vu, c'est à Niagara ! Nous avons également un sac fourre-tout et je vois des gens l'utiliser comme sac à lunch et parfois je vois des gens l'apporter au yoga - c'est tellement gratifiant de voir votre produit être apprécié en dehors de votre magasin.
Quels ont été les défis que vous avez rencontrés lors du démarrage d’une toute nouvelle entreprise ? Quelle a été votre stratégie marketing lorsque vous avez fondé Daily Press Juicery en 2014 ?
L’un des principaux problèmes était de faire savoir aux gens ce qui différenciait notre produit. Au cours de la première année, beaucoup de gens remettaient en question notre prix – ils se disaient : « Je peux avoir un jus à 3 $, pourquoi devrais-je payer 11 $ ? Il était crucial de former le personnel pour expliquer les prix et sensibiliser les clients aux avantages du jus pressé à froid.
Un autre problème auquel nous avons été confrontés au début était celui de la fabrication. Nous avons embauché trop d’employés au début et travaillions de longues heures. Nous avions l'habitude d'acheter des légumes frais du marché vers 4 heures du matin ! Nous avons fait ça pendant deux mois, ce qui était vraiment dur. Depuis, nous avons automatisé notre processus et créé des systèmes efficaces – nous avons réduit notre processus de fabrication de plus de 3 fois !
Au début, notre stratégie marketing consistait à créer une gamme plus large d’options de jus à un prix plus abordable, ce qui incitait les clients à essayer de mener une vie plus saine. Nous avons également utilisé les réseaux sociaux et contacté des YouTubers et des influenceurs Instagram. C'était très organique : des influenceurs basés à Toronto sont venus dans notre boutique et ont publié des photos de nos jus sur Instagram, et nous avons contacté pour collaborer. Nous travaillons également avec des étudiants photographes de la communauté pour obtenir des photos, et nous collaborons avec des magasins de détail tels que lululemon et des marques de maquillage pour créer des pop-ups.
Être entrepreneur a ses hauts et ses bas. Quelle est votre citation de motivation préférée lorsque les choses deviennent difficiles ?
"Le doute tue plus de rêve que l'échec ne le fera jamais."
Lorsque nous avons lancé notre produit, nous ne proposions pas de smoothies, et je voulais vendre des smoothies, mais je me disais aussi : « Et s'ils cannibalisaient les jus parce qu'ils sont un peu similaires ? » Donc au début j'en doutais, mais après un été, nous avons commencé à produire des smoothies, et nous avons constaté que les gens rebondissaient ! Et même si essayer quelque chose de nouveau donne des résultats négatifs, vous pouvez toujours arrêter de le faire et essayer autre chose ! Je pense donc toujours qu’il vaut mieux essayer que rester stagnant. Si c'est un risque acceptable, je pense que vous devriez le prendre.
Des conseils aux femmes intéressées à démarrer une nouvelle entreprise ?
Travailler avec votre communauté locale est très important, en particulier avec d'autres femmes entrepreneures. J'apprends beaucoup d'autres personnes, comme les cafés dans lesquels nous vendons nos produits en gros, ou en discutant avec d'autres fondateurs comme Connie de Three Ships . Lorsque nous avons discuté, nous avons partagé des perspectives uniques basées sur nos différents secteurs. Après en avoir appris davantage sur Three Ships, nous nous sommes dit : « pourquoi ne pas également essayer de vendre des jus en ligne ? » Nous avons lancé Shopify peu de temps après, ce à quoi nous n'aurions jamais pensé si nous n'avions pas été ouverts aux nouvelles idées.
Exposez-vous également : vous serez surpris de voir que de nombreuses autres entreprises sont prêtes à aider et à travailler avec les petites entreprises locales. Avant, j'étais très timide et je pensais qu'ils ne se soucieraient pas de moi parce que je ne suis personne, mais en fait, ils aiment travailler avec nous ! Je pense que c'est l'un des avantages de travailler à Toronto : les gens sont vraiment gentils les uns avec les autres et c'est une petite communauté.
Il est également important de disposer de plusieurs sources de revenus et de ne pas mettre tous ses œufs dans le même panier. Lors de notre premier lancement, nous avons eu un très bel été et des hivers courts les deux premières années, puis l'hiver dernier a été très long, ce qui a affecté le trafic. Depuis que nous nous sommes tournés vers la vente en gros et en ligne, nous avons pu atténuer cette baisse de trafic et stabiliser nos revenus.
Apprenez-en davantage sur Daily Press Juicery !
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